Détail

A boire et à manger (C'est pas sorcier)

Synopsis:

Fred et jamy nous dévoilent les coulisses d'un grand restaurant. Qu'est-ce que le goùt et les ar"mes (ar"mes naturels et artificiels) et la chimie de la cuisine ? Comment perçoit-on le sucré et le salé ? Pourquoi les aliments ont-ils du goùt? Que se passe-t-il quand on fait cuire un aliment ? Comment les goùts se révèlent-ils ?

Numéro unique:

AVC-CIN-V1619

Genre:

Documentaire

Durée en min:

26

Année de production:

1994

Réalisateur(s):

François Chaye

Bibliothèque 27 septembre:

Non

Numérisé:

Non

Archivé:

Non